冬笋怎么做好吃

　　冬笋好吃的做法有：冬笋荷兰豆炒肉、冬笋炒香菇、冬笋爆鸡丝、油焖冬笋、冬笋炒香肠等等。冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分，冬笋可以与很多种食物搭档，美味可口。下面给大家介绍几种冬笋的详细做法!

　　冬笋荷兰豆炒肉

　　1、冬笋切片后焯水备用。

　　2、锅中倒少许油，把带肥的肉丢进去炒至轻微变黄，再加入瘦肉一起炒。

　　3、加入一勺半郫县豆瓣酱炒出红油后，加入蒜，姜丝，荷兰豆。倒一小勺生抽，然后加入冬笋煸炒，加入线椒炒香后即可出锅。

　　冬笋炒香菇

　　1、冬笋剥皮，切成片放在清水中洗净，放入沸水焯3分钟捞出沥水。

　　2、香菇去蒂，放在清水中浸泡洗净，切成片备用。

　　3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入香菇、冬笋翻炒熟。

　　4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀出锅盛盘。

　　冬笋爆鸡丝

　　1、鸡脯肉片成大薄片后，切成0.33厘米粗细的丝。

　　2、鸡丝用清水泡一下，搌干水分后放在碗内。

　　3、搌干水分的鸡丝加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀。

　　4、冬笋削皮，洗净，切成3.3厘米长、0.33厘粗细的细丝。

　　5、炒锅置旺火上，放入熟猪油，将鸡丝下锅，用筷子划开，见鸡丝收缩，出锅滗油。

　　6、锅内留余油少许，随将冬笋丝、味精、黄酒、精盐、姜汁及头汤50毫升兑成汁下锅，汁沸下入鸡丝，端锅离火，翻几个身装盘即可。